300年的舌尖奇迹

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常言说,“民以食为天,食以味占先”,咱们资阳,滨临沱江,雨量丰富,土地肥沃,各种物产,应有尽有。

 

资阳盛极百年的土特产就有云白豆腐、天府花生、伍市干酒。

 

然而最负盛名、且历史最为悠久的土特产则是临江寺豆瓣。

 

今天的阳爷爷讲故事,就给大家讲讲临江寺豆瓣300年鲜为人知的舌尖传奇!

02

 
 

300年的舌尖传奇

 

 

 

今天的故事,先从1986年的春节说起。

 

话说这年的春节,资阳县委办公室接到一个紧急电话,电话是当时四川省接待规格最高的国宾馆——金牛宾馆打来的,打电话的人说,邓小平要吃临江寺豆瓣,要求资阳尽快送一些临江寺豆瓣到金牛宾馆!

 

邓小平点名叫姓要临江寺豆瓣,资阳县委书记立即通知临江寺豆瓣厂的领导和技术人员在厂里待命,然后,县委书记带领县公安局长和几名公安民警赶到厂里,监督选料、监督包装,连夜把临江寺豆瓣送到成都金牛宾馆。

 

后来,邓小平不仅让秘书打电话向资阳县委、县政府表示感谢,还将买豆瓣的钱寄到豆瓣厂,至今豆瓣厂也保存着邓小平买豆瓣的钱币!

 

我们知道,邓小平是我们国家改革开放的总设计师、是国家高级领导人,到成都国宾馆,居然点名叫姓要临江寺豆瓣,那么,邓小平又是怎么知道临江寺豆瓣呢?

 

这个,恐怕就要说到咱们中华人民共和国开国元勋朱德委员长了。

 

1957年冬,共和国副主席、解放军总司令朱德到西南各地视察,在资阳停留用餐时,夸奖临江寺豆瓣“最合我的胃口”。

 

1961年4月,朱德总司令再次莅临资阳,特别提出要临江寺豆瓣,并把临江寺豆瓣推荐到中南海,也就是那时候起,临江寺豆瓣成为中南海国宾馆特供调味佳品。

 

邓小平习惯了临江寺豆瓣的美味,因而到成都金牛宾馆时,居然特别要求送上临江寺豆瓣。

 

临江寺豆瓣走进国宾馆并不奇怪,因为它本身就是从宫廷中来,它的美誉那是名副其实、实至名归!

 

这要细说起来,那可真是千古传奇。

 

03

却说大清王朝康熙年间,资阳临江乡有个叫陈兴友的少年,11岁时父母双亡,他讨口要饭流落到成都,在梓潼街一家“好又来”食府当伙计,学得一手烹调技术。

 

成都染坊街一个姓严的公子看上了陈兴友的机灵,就把陈兴友叫到身边当了贴身书童。

 

三年后,严公子进京赶考,陈兴友一同去了北京。

 

后来,严公子考试不中,一气之下病重不起,去世后无钱安葬,陈兴友感激公子的知遇之恩,就在北京街头以卖身安葬主人,宫廷厨师官看上了陈兴友,陈兴友忍痛进宫成为太监,并在宫中当了厨师,掌握了宫中烹调秘笈。

 

后来,陈兴友告老还乡,回到资阳临江乡。

 

再说临江乡有个做豆瓣酱的园子,老板名叫聂守荣。

 

聂守荣乾隆三年(1738)创办酱园子,一直是小敲小打,名声不大,当他得知告老还乡的陈兴友有一手宫廷烹调绝活,就聘请陈兴友做了酱园子的技术大师。

 

经过考察,陈兴友选择了今天的临江寺豆瓣厂所在一口十分奇特的古井,选用十分考究的原料,采用极其隐秘的配方,做出的豆瓣酱,风味十分独特,特别鲜香。

 

据史书记载,公元1781年,清朝乾隆皇帝70岁寿辰,大宴群臣。

 

乾隆皇帝不忘昔日身边宠臣,凡年长者,均宣诏入宫参加他的寿宴。

 

当年已经84岁高龄的陈兴友也被乾隆宣诏入宫贺寿。

 

陈兴友入宫时没有别的礼物,就把自己精心制作的豆瓣酱贡献当今皇上。

 

乾隆皇帝品尝后赞不绝口,问明该豆瓣来源于资州临江乡,临江乡有个很有名的寺庙叫临江寺,于是乾隆欣然命笔,赐名“临江寺豆瓣”

 

陈兴友回到资阳以后,乾隆皇帝钦赐“临江寺豆瓣”的美誉不胫而走,临江寺豆瓣顿时十分火爆,顿时誉满巴蜀,整个临江乡场成为豆瓣专销一条街,资阳四大门、成都东大街及其他州府闹市都设有其专销门店。

 

南来北往、等候贩运临江寺豆瓣的商船,更是云集临江乡沱江码头,那个排队的场面可谓盛况空前、十分壮观。

 

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新中国成立后,成渝铁路贯通南北,每当火车停靠资阳车站,旅客总是蜂拥而下,争相抢购临江寺豆瓣,那个壮观的场景,确实令人惊叹!

 

临江寺豆瓣这个四川最负盛名的特产,随着滚滚车轮,驶往大江南北,享誉祖国各地。

 

1987年,朝鲜劳动党总书记金日成来华访问,受邓小平的指示,从资阳调运临江寺豆瓣到中南海,特地用于赠送金日成的珍贵礼品。

 

1979年,临江寺豆瓣还作为礼品馈赠联合国总部。

 

斗转星移,日月如梭。

 

临江寺豆瓣酿造业,从宫廷宝典到民间盛传,经历近300年长盛不衰,系列产品分别先后荣获“中华老字号”、“中国绿色产品”、“中国地理标志产品”、“中国名牌”、“乌兰巴托国际博览会金奖”等称号,载入《中国商品大辞典》史册。

 

多届广州交易会上,美国、法国、澳大利亚、新加坡等国外商家纷纷签约采购临江寺豆瓣。

 

临江寺豆瓣已然声名远播、走向世界。

 

百年美味,香从心来。愿中华老字号临江寺豆瓣焕发无限青春,历久不衰,香飘全球!

 

撰稿:杜先福

          制作:资阳广播电视台


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