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首届中华节气菜大会开幕——细品“资味”悠长 食在二十四节气

资阳网讯 ( 王麒麟 记者 陈维 黄智微 黄佳丽)在10月29日上午举行的2020首届中华节气菜大会开幕式上。来自全国餐饮行业的名厨、专家齐聚一堂,共同研究中华节气菜品、文创餐饮、营养健康、文明餐饮理念的推广等内容,共谋餐饮产业高质量发展新愿景。

此次大会以“世界的礼物——美食名城 魅力资阳”为主题,涵盖了“2020首届中华节气菜邀请赛”“2020首届中华节气菜艺术摆台邀请赛”等两场主题赛事、四场会议、三大主题活动,助力中国餐饮业高质量发展。

2016年,二十四节气正式列入人类非物质文化遗产代表作名录。对于中国人来说节气不仅关乎农事、祭祀、养生以及与此相关的美食、活动,更蕴含着一整套根深蒂固的时间认知与哲学观念。遵循春夏秋冬时令变化规律、食在二十四节气的观念,被越来越多的人所接受,具有中国传统文化鲜明特色的中华节气菜应运而生。

世界中餐业联合会会长杨柳表示:“通过中华节气菜,能展示中国餐饮文化,让更多的百姓了解到不同时节吃不同的饮食,这样更健康、更合理、更安全”。

此次大会最引人关注的,要数现场发布的两本新书:《中华二十四节气菜》(川菜卷)和《资阳二十四节气菜》。新书内容全方位阐述了二十四节气菜的美食文化,展示了川菜取材广泛、调味多变、菜式多样的特点,为建立节气菜体系,传承弘扬川菜及中国优秀传统文化起到了积极的推动作用,赢得了各方赞誉。

食在中国,味在四川,“资味”悠长。颇具资阳地域特色的柠檬菜系也得到了参会人员的广泛好评。中华节气菜创始团队成员王海东认为,柠檬不应只用于热菜,还可用于冷荤、面点及小吃,将它独特的香气与川菜充分融合在一起。

据了解,由大会延伸出来的网购网销、线下展销、直播带货、人才招聘、节气菜体验周等一系列活动,将持续至11月30日,进一步扩大中华节气菜的影响力。

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